Beschreibung
Lernen Sie drei verschiedene Xynisteri-Stile kennen. Xynisteri ist die meistangebaute autochthone Rebsorte auf Zypern. Auf den verschiedenen Terroirs (Kalk, Sand, Vulkanisch) entstehen jeweils eigene «Charaktere» dieses exzellenten Weissweins. Alle Trauben werden von Hand gelesen. Und in der Kellerei wird nur das beste Traubengut verarbeitet. Der Tsiakkas Xynisteri stammt aus Rebbergen, die in rund 1100 m Höhe liegen und bis zu 100 Jahre alt sind. Es ist ein frisch-fruchtiger Wein, der zum Apéro passt, aber auch als Begleiter von Fisch, Meeresfrüchten, Poulet grosse Freude bereitet. Er kann mehrere Jahre reifen.
Der Zambartas Xynisteri ist herrlich erfrischend am Gaumen, mit einer sehr guten, dabei nicht aggressiven Säure ausgestattet, Limetten- und Limonenaromen, kombiniert mit frischen Wiesenkräutern, erfüllt dieser Wein von A bis Z das Geniesserherz mit Freude und Zufriedenheit beim Apéro, zum frischen Fisch, zur kalten Platte mit Antipasti, zu jeder Art von Salat, an der Olivenöl, junge Gartenkräuter, Gewürze der Region usw. verwendet werden. Es darf ruhig auch eine nicht-mediterrane Salatkombination sein. Gut gekühlt, nicht eiskalt serviert, ist dieser Wein schlank, jugendlich, mundfüllend, animierend und es kann/darf auch mal ein Glas mehr sein.
Vinea Ardua Eteon ist das Resultat eines Projekts, das zum einen die einzigartige, uralte Reblandschaft im Tal von Farmakas rettet, zum andern keltern die Winzer einen langlebigen, geschmacklich speziellen Xynisteri, einen der besten Weissweine Zyperns. Die Reben sind mindestens 120 Jahre alt! Der Traubenmost wird zuerst in alten Amphoren (Pithari) gereift, danach noch 6 Monate in Barriques.
Dieser Xynisteri ist so reichhaltig, so komplex wie wenige Xynisteris. Grosser Körper, finessenreich, man könnte meinen, einen feinen weissen Bordeaux zu probieren.
Ursula Geiger (Weinjournalistin, Önologin): “Kräftiges Gelb mit orangen Reflexen. Herrlich komplexe Aromen von weissen Blüten, frischen Bergkräutern sowie einer feinen, sehr frischen Zitrusnote. Kräftiger Ansatz, hervorragend strukturiert dank der sehr gut eingebundenen Säure, langes, saftiges Finale, endet auf eine diskrete, aber animierende Salzigkeit.”
Die drei Rosés – aus verschiedenen Rebsorten gekeltert – zeigen Zyperns Potential für hochstehende Roséweine. Alle drei passen bestens zu einem Apéro riche, zu Fisch und Meeresfrüchten, zu asiatischen Gerichten. Eine Entdeckung für Rosé-Liebhaber:innen und für solche, die es werden wollen!
