Beschreibung
Zambartas Winery: Xynisteri 2019
100% autochthone Xynisteri
Gehört zu den besten Xynisteris aus Zypern! Jeder Jahrgang ist ein prämierter Jahrgang. Wer Geduld hat und einen solchen Wein ein paar Jahre in den Keller legt, wird ganz spannende Entdeckungen machen: Die autochthone Rebsorte Xynisteri ist eine Top Weissweinsorte, die perfekt reifen kann.
Ein feiner Wein zum Apéro, zu Fisch- und Meeresfrüchten, zu hellem Fleisch; Weichkäse.
Wolfgang Beiss (Önologe): “Frische, Spritzigkeit, animierende und elegante Säure, feine und süffige Aromatik von Litchies wie auch Limetten, ein wenig grüner Apfel und ebensolche Birne, daneben ein wenig Meersalz am Gaumen geben diesem jungen Wein ein Profil, das perfekt in die mediterrane Küche, zu Salaten mit Meeresfrüchten, grünen Spargeln und auch zu leichten Geflügelspeisen passt. Nach dem Öffnen der Flasche gebe man dem Wein ca. 10-15 Minuten zum “Luftholen” im grossen, weiten Glas und er wird seine tolle Geschmacksvielfalt entwickeln. In 2-3 Jahren hat er den Höhepunkt seiner Entwicklung erreicht, denn die Nachhaltigkeit auf Grund der feinnervigen Säure kommt erst dann zum Tragen. Die heute vergebenen 86/100 Punkte werden sich durch Reifung sicherlich zu 88-89 Punkten entwickeln, denn das Potenzial ist vorhanden!”
