Beschreibung
Zambartas Winery: Single Vineyard Xynisteri 2016
100% autochthone Xynisteri. Traubengut aus einem 30jährigen Rebberg in Mandria (Troodos, 900 m ü. M.). 4 Monate Reifung in grossen Eichenfässern (300 und 400 l), dann 1-2 Jahre Reifung in der Flasche. Kleine Produktion von 2500 Flaschen. – Gehört zu den Top Xynisteris!
Finessenreiches, fruchtiges Bouquet, gelbe Früchte und Zitrusnoten; gute Fülle, elegant, langer Nachhall.
Ein Wein zum Apéro riche, zu Spargeln, Fisch- und Meeresfrüchten, zu leichten Grillgerichten, zu Geflügel, zu weissem Käse.
Marcos Zambartas: “Der Xynisteri Single Vineyard gehört zu meinen Lieblingsweinen, weil er exemplarisch zum Ausdruck bringt, was wir anstreben.” (VINUM 11/2017)
Wolfgang Beiss (Önologe): “Eleganter, strukturierter Wein mit feiner Aromatik, die vornehmlich Zitrusfrüchte (Zitrone, Limette, Limone) widerspiegelt und mit langem Abgang sein Terroir perfekt zur Geltung kommen lässt. Dieser Jahrgang toppt den 2015er nochmals und bietet viel Finesse und Haltbarkeit, die ihn nur noch runder, angenehmer und interessanter machen wird. Seine vorhandene Fülle wir immer besser ohne eine Gefahr für zu viel Opulenz. Dieser Tropfen ist ein Meisterwerk seines Erzeugers und passt zu feinen Menüs mit Fisch und/oder Meeresfrüchten ebenso wie zu hellem Geflügel. Um ihn mit Käse optimal zu vermählen, empfehle ich weisse, nicht zu rezente und weniger scharfe Frischkäse. Gerecht werden diesem Wein 89/100 Punkte, der in 1-2 Jahren die 90-Punkte-Marke überspringen wird. Viel Vergnügen beim Trinken!”
