Beschreibung
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Zambartas Winery: Mataro Yiannoudi 2024
76% Mataro (Mourvèdre), 26% rare autochthone Sorte Yiannoudi, 10% in Eichenbarriques gereift. – Ein exzellenter Jahrgang.
Vinifikation: Diese rote Mischung vereint Mataro und Yiannoudi aus hochgelegenen Weinbergen in Limassol und Paphos. Fermentiert in Edelstahl und sechs Monate lang zwischen gebrauchter Eiche und Stahl gereift, ist es ein mittelkräftiger Wein mit cremiger Textur, geschichteten Früchten und dezentem Gewürz. Mit 8.000 produzierten Flaschen ist es ein strukturierter, aber zugänglicher Wein, der sich über 4–6 Jahre wunderschön entwickeln kann.
Geschmacksnoten: Aromen sowohl von roten als auch von dunklen Früchten mit Noten von süßen Gewürzen und schwarzem Pfeffer.
Ein schöner Begleiter zu Fleischgerichten, Meze, Grill und Käse.
Ausbau
Diese spannende Cuvée vereint die internationale Rebsorte Mataro (Mourvèdre) mit der autochthonen zyprischen Sorte Yiannoudi. Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen und werden sorgfältig vinifiziert, um sowohl die Struktur des Mataro als auch die aromatische Frische des Yiannoudi zu bewahren. Der Ausbau erfolgt teilweise im Edelstahltank und teilweise in Holzfässern, wodurch der Wein Komplexität, Tiefe und feine Würze erhält, ohne seine Fruchtigkeit zu verlieren.
Beschreibung
Tiefes Rubinrot. In der Nase Aromen von roten und dunklen Beeren, reifen Kirschen und Pflaumen, begleitet von würzigen Noten, mediterranen Kräutern und einem Hauch Pfeffer. Am Gaumen ausgewogen und saftig, mit mittlerem bis kräftigem Körper, reifen Tanninen und lebendiger Säure. Die Kombination aus Frucht, Würze und feiner Mineralität verleiht dem Wein Charakter und Eleganz. Der Abgang ist harmonisch, anhaltend und leicht würzig.
Passt zu…
mediterranen Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Lamm, Geflügel oder herzhaften Gemüsegerichten. Auch hervorragend zu Pasta mit würzigen Saucen, Pilzgerichten oder gereiftem Käse. Ein vielseitiger Speisenbegleiter mit eigenständigem Charakter.
