Beschreibung
Tsiakkas Winery: Exelixis 2021
Der Weisswein Exelixis gehört zu einer neuen Serie “experimenteller” Weine, die erst in kleinen Stückzahlen produziert werden. Sie spiegeln die hohe Qualität des Weinguts wider.
Assemblage aus 30% autochthoner Promara, 10% autochthoner Xynisteri, 30% Sauvignon Blanc und 30% Chardonnay. Reben in der Pitsilia-Region (sandig-vulkanischer Boden), 1200-1400 m ü.M.
6 Monate Reifung in französischen Barriques. 13% Alk. – Kann 3-5 Jahre gelagert werden. – Leider stehen nur wenige Flaschen zur Verfügung.
Aromen von Limette, Melone, Ananas, weisser Schokolade.
Passt ausgezeichnet zu Meeresfrüchten, Pasta, Hülsenfrüchten, hellem Fleisch.
Ursula Geiger (Weinjournalistin); “Duftet nach gelbfleischiger Frucht, unterlegt mit Noten von Zitrusfrüchten und weissen Blüten. Kräftiger Gaumen, straffe Säure, diskrete Feuerstein-Aromatik, cremiges Finale, das mit der Aromatik von gerösteten Erdnüssen einen überraschende Wendung erhält. Passt prima zu Hummus und Baba Ghanoush.”
Thomas Vaterlaus (Editors Choice, Vinum Nov. 2023): ” Weisse Assemblage aus autochthonen (Promara, Xynisteri) und internationalen Sorten (Sauvignon Blanc, Chardonnay), sechs Monate in Barriques gereift. In der Nase vielschichtig, fast schon ausladend, Agrumen, aber auch Stachelbeeren, dazu etwas Mango, Passionsfrucht und Rosenblüten. Auch im Gaumen aromatisch und ausdrucksstark mit schönem Fruchtschmelz. 16,5/20 P. 2023-2028.”
