Beschreibung
NEU!
ETKO/Olympus Winery: Plegma 2019
“Xynisteri (85%) und Muscat of Alexandria (15%). Fermentation in old Commandaria barrels (over 10 years) and aged with the lees in the same barrels for 5 months. Then the barrels with the best quality are selected for the final blend. Produktion: rund 3000 Flaschen.
To make this wine I follow the principle of the minimun intervention, that is to say “to intervene just the necessary” to maintain the highest quality.
The result is a complex wine where the varietal aromas ( pip fruits, pinnapple, etc) combined in harmony with the aromas from the fermentation, aging and of course the delicate aromatic contribution of the Commandaria wine that is absorbed in the oak barrels (vanilla, honeycomb, cumin, turmeric). The wine has a silky texture with a savory aftertaste.” (Önologe Santiago Martinez)
Das griechische Wort “Plegma” bedeutet: Geflecht, Komplexität. – Und das ist der richtige Name für diesen aussergewöhnlichen Xynisteri. Der neue Wein der Etko Winery zeigt, wie vielfältig die Stilistik der grossen autochthonen Rebsorte Xynisteri ist.
Wolfgang Beiss (Önologe): “Mit fruchtig, blumigem Aromenspiel (Blumenwiese, Gewürze, Kräuter) in der Nase und am Gaumen wirkt dieser Wein zunächst betörend, dann animierend und verfüh-rerisch, denn schon der nächste Schluck schmeckt nach mehr und öffnet einen nächsten Level von spannenden Aromen. Vom Muscat d’Alexandrie (15%) hat dieser Wein seine speziellen Muskateller-ähnlichen Geschmacksnuancen, die Weichheit und Balance. Vom Xynisteri die Frische, Spritzigkeit und charaktervolle Säure, die als Unterbau bestens gelegen kommt und überhaupt nicht hart wirkt. Dieser Tropfen ist empfohlen zu frischen, mediterranen Gerichten mit Fisch, Meeresfrüchten, daneben Riz Casimir und auch anderen Speisen unter Einfluss von orientalischen wie auch asiatischen Gewürzen. Ein Genuss für Liebhaber, die gerne noch 1-2 Punkte auf meine 88 von 100 möglichen Punkte drauflegen können!”
