Zypriotische Weine nun im Gourmet-Restaurant von Andreas Caminada – Paphos Weine
Jetzt gibt es die versteckten Schätze der zypriotischen Weine im renommierten Gourmet-Restaurant von Andreas Caminada
Die Insel Zypern, bekannt für ihre einzigartige Weinkultur und uralten Rebsorten, hat es geschafft, die Aufmerksamkeit des preisgekrönten Sommeliers Marco Franzelin zu gewinnen. Marco Franzelin, der 2022 zum Sommelier des Jahres gekürt wurde, ist Gastgeber im weltberühmten Drei-Sterne-Restaurant Schloss Schauenstein von Andreas Caminada, das zu den “World’s 50 Best Restaurants” zählt.
Marco Franzelin haben die zypriotischen Weine so beeindruckt, dass er zwei besonders exquisite Tropfen der Tsiakkas Winery in das sorgfältig ausgewählte Sortiment des Restaurants aufgenommen hat.
Lassen Sie sich von den begeisterten Beschreibungen dieser Weine inspirieren:
Tsiakkas Winery: Koumandaria 2017
«Für mich eine absolute Wiederentdeckung. Der Koumandaria kommt sehr gut an bei unseren Gästen. Sie sind überrascht über die Herkunft und die Qualität.
Aktuell servieren wir den Koumandaria bei uns im Schloss zum Dessert mit Schokolade, bieten ihn auch hinterher noch zu einer guten Zigarre oder einfach so zum Trinken an, um einen gelungenen Abend ausklingen zu lassen.
Dieser Wein hat eine tolle Komplexität und Finesse, die ihn zu einem grossartigen Vertreter seiner Region und seines Stils machen.
Klassische Rumtopf-Aromen mit kandierten Zitrusfrüchten geben dem Wein in der Nase Vielschichtigkeit und Tiefe. Am Gaumen wird es dann intensiv süss mit aber genau dem richtigen Spannungsbogen an Säure.
Ein grossartiger Wein gerade für Süsswein-Liebhaber:innen, die mal wieder überrascht werden möchten und neue Weine auf hohem Niveau kennen lernen wollen.»
Tsiakkas Winery: Vamvakada 2020 Bio, vegan
«Wurzelechte Rebstöcke, die auf einer Lage von rund 1100 m ü.M. auf Sand und Vulkangestein stehen.
In der Nase kommen direkt eine intensive Frucht von satten schwarzen Johannisbeeren, schwarzem Holunder, Flieder, Veilchen mit einer rauchigen Würze, die vom vulkanischen Boden geprägt ist. Saftige Tannine machen diesen Wein animierend und trinkig.
Ich denke, dass dieser Wein ein sehr grosses Lager-Potenzial hat, doch macht er mir jetzt schon sehr viel Spass.
Hier im Schloss Schauenstein arbeiten wir mit viel Gemüse, und gerade das lässt sich sehr gut mit der Struktur des Weines kombinieren, aktuell Rande mit Wachtel und gegrilltem Portobellopilz im Zwischengang. Der Wein passt auch zu mit leichter Schärfe abgeschmecktem Rindertartar.»
Die Worte des renommierten Sommeliers sprechen für sich: Diese zypriotischen Weine sind auf höchstem Niveau und verdienen es, entdeckt und genossen zu werden. Ihre raffinierten Aromen und die erstaunliche Qualität dieser Weine aus autochthonen Rebsorten sind eine wahre Offenbarung für WeinkennerInnen.
Machen Sie es Marco Franzelin nach und tauchen Sie ein in die vielfältige und faszinierende Welt der zypriotischen Weine.
Testen Sie die ausdruckstarken und exzellenten Weine der Tsiakkas Winery.
Jetzt bestellen:
Tsiakkas Winery: Koumandaria 2017 AOC 0,5 l
Einzigartige Terroirweine. Natürlich Zypern
paphosweine.ch